Wonderful Copenhagen

Oplev København på en helt ny måde

Hvorfor har vi taget København med ind i vores kaffejulekalender i år?

I år har vi valgt at have lidt mindre fokus på kaffe-nørderi, og mere fokus på hygge.
Vi serverer dog stadigt 25 gode og unikke specialkaffeoplevelser,
og i år bliver kaffen serveret sammen med 25 fortællinger om København.

Vi har valgt København som omdrejningspunkt for årets kaffejulekalender, fordi vi syntes det kunne være ’hyggeligt’ at dele vores glæde og begejstring for vores skønne hovedstad med jer. Vi tager jer med på en ’byvandring’ igennem København, hvor vi stopper ved 24 unikke københavnske seværdigheder, som vi fortæller lidt om, og gengiver små sjove anekdoter om interessante begivenheder, der har fundet sted op igennem historien.

Det er vores hyldest til København, som tak for den helt særlige betydning, som København har haft for udbredelsen af specialkaffe i Danmark, Europa og sågar for resten af verden. København var således epi-centeret op igennem 0’erne for unikke special-kaffeoplevelser, og er stadigt en af verdens førende byer, hvad angår specialkaffe.

Læs mere om, hvordan København blev et Epi-center for udbredelsen af specialkaffe

Baggrund: Fra sort filterkaffe til specialkaffe

I Danmark – og især i København – var kaffekulturen i mange år præget af filterkaffe hjemme og espresso, som noget lidt eksotisk på caféerne. Men i starten af 0’erne begyndte en bølge af kvalitetsbevidste baristaer og små risterier at ændre billedet. Fokus skiftede fra mørkristet kaffe til lysere ristninger, hvor man fremhævede terroir, sorter og oprindelse. Meget ligesom det foregik i vinverdenen.

Baggrund: Fra sort filterkaffe til specialkaffe

Hvorfor lige København?

Hvorfor lige København?

En stærk kultur for kvalitet og design: Danskerne har en stærk tradition for at værdsætte håndværk, smag og æstetik (se bare på madscenen med Noma). Det smittede af på kaffeverdenen.
Nordisk smagsprofil: Lysristet kaffe med fokus på frugtige, syrlige noter blev næsten en "nordisk signatur".
Stærkt community: Baristaer, ristere og caféer delte viden og inspirerede hinanden. Mange internationale baristaer kom også til København for at lære.
Forbrugerne fulgte med: Københavnerne tog hurtigt den nye kaffekultur til sig, og caféerne kunne leve godt af at servere "nørdet kaffe".

Resultatet

I dag er København på kortet som en af de vigtigste kaffebyer i verden og på linje med Melbourne, Oslo og Portland. Når man taler om third wave coffee, bliver byen ofte nævnt som et af de steder, hvor bevægelsen for alvor slog igennem.

Københavns specialkaffescene blev født af en blanding af dygtige baristaer, design- og madkultur, samt modige caféer og risterier, der turde gå mod strømmen og lave lysristet kaffe med transparens og storytelling.

Martin Hildebrandt, Troels Poulsen, Jens Nørgaard og Café Europa spiller en vigtig rolle i historien, og var stærkt forbundet med den internationale udvikling af specialkaffe.

Resultatet

Her er lidt om de tre pionerer:

Martin Hildebrandt:

Han blev Danmarks første verdensmester indenfor baristafaget og var med til at gøre kaffehåndværk til noget seriøst i København. Han inspirerede en hel generation af baristaer til at tage baristakonkurrencer og kaffekvalitet alvorligt.
Han er ofte omtalt som en af de første “kaffepersonligheder” i København, og havde sit afsæt fra Café Europa, hvor han var direktør.
Han var dommer i internationale konkurrencer og skabte forbindelsen mellem Danmark og den voksende internationale kaffescene.

Troels Overdal Poulsen:

Vinder af World Barista Championship 2005 i Seattle – altså året før Klaus Thomsen fra Coffee Collective vandt.
Han udsprang også fra miljøet omkring Café Europa og kom senere til Kontra Coffee, hvor han udviklede hans færdigheder og blev verdens bedste.

Café Europa og Jens Nørgaard:

Jens Nørgaard satte som ejer af Café Europa scenen for en af de første caféer i København, der tog espresso- og kaffehåndværket alvorligt.
Allerede i 90’erne var Café Europa det et sted, hvor man kunne få en rigtig cappuccino eller espresso, længe før ordet "specialkaffe" fandtes i Danmark.
Mange af de senere profiler – inkl. Martin og Troels – arbejdede der og brugte caféen som springbræt til konkurrencer og videre karrierer.

Tidslinje: Københavns vej til specialkaffe-hotspot

1990’erne

Café Europa 1989 på Amagertorv bliver et af de første steder i København, hvor man kan få seriøs espresso og cappuccino.
Mange af de første danske baristaer – inkl. Troels Poulsen – starter her.
Martin Hildebrandt engagerer sig tidligt i kaffekultur og konkurrencer, og er med til at opbygge en professionel barista-scene i Danmark.

2002

Martin Hildebrandt vinder et internationalt verdensmesterskab i barista-disciplinen (Latte Art/Barista-VM).
Han bliver dermed den første danske verdensmester i baristafaget.
Hans sejr inspirerer en hel generation af danske baristaer til at konkurrere og tage håndværket seriøst.

2005

Troels Overdal Poulsen (med baggrund fra bl.a. Café Europa) vinder World Barista Championship i Seattle.
Første officielle danske verdensmester i WBC-regi.
En milepæl, der cementerer Danmark som en vigtig spiller på verdenskaffescenen.

2006

Klaus Thomsen vinder World Barista Championship i Bern. To danske sejre på to år giver kæmpe international opmærksomhed.

2007

Coffee Collective stiftes af Klaus Thomsen, Peter Dupont og Casper Engel Rasmussen.

2010’erne

Prolog Coffee åbner i Kødbyen (2016). Fokus på eksperimentelle fermenteringer og innovative smagsoplevelser.
Democratic Coffee sætter standarden for kaffebarer med kvalitetsfilterkaffe og croissanter.
La Cabra (oprindeligt fra Aarhus) får enorm indflydelse i København og internationalt.

2020’erne

København anerkendes globalt som en af verdens førende kaffebyer.
Danske baristaer fortsætter med at vinde priser i Cup Tasting, Latte Art og Roasting.
Den “nordiske smagsprofil” (lysristet, terroir-fokuseret kaffe) bliver et globalt referencepunkt.
København nævnes i internationale medier (f.eks. Sprudge og European Coffee Trip) som en af verdens top kaffebyer.
Barista- og brygkonkurrencer tiltrækker stadig dansk deltagelse og præmier.
Der er et helt økosystem af små risterier, kaffebarer og uddannelser, som gør byen til et globalt referencepunkt.

Vores hyldest til
Vidunderlige København

Årets Kaffeadventskalender er en rejse gennem København – hvor århundreders dansk kulturarv møder en levende, moderne by fyldt med kreativitet. Hver dag kombinerer en specialkaffe med et ikonisk vartegn og væver fortællinger fra hovedstadens stolte fortid sammen med dens pulserende nutid. Det er en fejring af tradition og innovation, nydt i hyggenes ånd – den tidløse glæde ved at dele god kaffe og godt selskab.

TEST DIN VIDEN OM KØBENHAVN

Denne december kan du hygge dig med vores sjove København-quiz –
klik på hver kaffedag eller scan QR-koden på forsiden af bryggerens label for at lære noget nyt om dagens vartegn,
teste din viden og vinde flotte præmier!

Card_4_cd2ee1a4-8beb-4f79-98dd-aa4ef037a102

HVAD ER NYT I ÅR?

Oplev 25 helt nye kaffeoplevelser, et quizformat med temaer fra Københavns vidundere og skjulte julegodter – som gør årets Kaffeadventskalender mere spændende end nogensinde før.

EN HYLDEST TIL VIDUNDERLIGE KØBENHAVN

En rejse gennem vores levende hovedstad, hvor hver dag i december afslører et af 25 bemærkelsesværdige steder fulde af charme. Fra hyggelige hjørner til elskede vartegn kan du nyde fængslende fortællinger, lette anekdoter og den indbydende duft af friskristet gourmetkaffe.

SPÆNDENDE KAFFEOPRINDELSER

Begiv dig ud på en rejse gennem nye, sprudlende kafferegioner – hver med bønner i særklasse. Hver decembermorgen byder på et ekstraordinært smagseventyr med unikke blends og specialkaffer fra én oprindelse, som du aldrig har smagt før.

NY QUIZ & LÆR-KONKURRENCE

December er en tid for fællesskab, hygge – og selvfølgelig gaver! I år giver vi det hele et twist med vores spændende, sjove og udfordrende quiz. Test din viden, lær noget nyt om København, og få chancen for at vinde fantastiske præmier hver dag i december.

EN UNIK
KAFFEJULEKALENDER-OPLEVELSE

Årets Kaffejulekalender inviterer dig til en sæson fyldt med hygge –

med daglige bryg, der hele december bringer varme, tryghed og festlige overraskelser.

25 DAGE MED GOURMET SPECIALKAFFE

Vi udvælger omhyggeligt specialkaffebønner fra 25 forskellige regioner og håndrister dem i små batches. Denne omhyggelige proces gør det muligt for os at skabe hver kaffe langsomt og med omtanke – med respekt for dens unikke oprindelse.

HÅNDLAVET I
MIDDELFART

Alle vores kaffer håndristes på vores mikroristeri i Middelfart, og vores specialkaffeprodukter fremstilles på vores egen fabrik, der udelukkende drives af grøn energi. Denne forpligtelse sikrer, at hver kop ikke blot smager enestående, men også er skabt med omtanke og ansvarlighed.

DEN PERFEKTE
NEDTÆLLING TIL JUL

Mærk hyggen i hver kop – hver dag i december. Coffeebrewer Julekalenderen indeholder 25 specialkaffer, klar til at blive brygget og nydt hver dag frem mod jul.

KVALITET OG PASSION – SMAGEN TALER FOR SIG SELV

Vores Coffeebrewers er fyldt med 100 % specialkaffe af højeste kvalitet. Fra bær til kop sikrer vi en ren bryg uden GMO’er eller konserveringsmidler. Vores mester-rister skaber omhyggeligt hver kaffe efter en nøje tilpasset profil – og garanterer dig en smagsoplevelse ud over det sædvanlige.

HYGGE MED KAFFE –
TIL AT DELE

Hver Coffeebrewer i vores Kaffejulekalendere brygger 2 kopper premium specialkaffe – perfekt at dele med en, du holder af, hver decembermorgen. Og hvis du er en hjemmebarista, der elsker at eksperimentere, er Kaffe-bønne Julekalenderen gaven, der bliver ved med at give: 8–12 kopper fra hver 66 g pose.

ANSVARLIGHED I ALT,
HVAD VI GØR

Vores kalenderemballage er fremstillet af FSC®-certificeret papir og pap, og Coffeebrewers kan genbruges flere gange. Emballagen produceres lokalt inden for 100 km fra vores risteri i Middelfart, hvor vores eget team selv håndterer fremstillingen. Ved at tage ansvar i hvert led – fra materialevalg til produktion – sikrer vi, at din kaffeoplevelse altid er både fremragende og skabt med omtanke.

25 DAGE MED GOURMET SPECIALKAFFE

HÅNDLAVET I MIDDELFART

DEN PERFEKTE NEDTÆLLING TIL JUL

Mærk hyggen i hver kop – hver dag i december. Coffeebrewer Julekalenderen indeholder 25 specialkaffer, klar til at blive brygget og nydt hver dag frem mod jul.

KVALITET OG PASSION – SMAGEN TALER FOR SIG SELV

HYGGE MED KAFFE –
TIL AT DELE

ANSVARLIGHED I ALT, HVAD VI GØR

JULEKOLLEKTION

Årets KaffeJulekalender byder som altid på 24+1 specialkaffe oplevelser fra hele verden, som bliver serveret sammen med en innovativ ’byvandring’ igennem København med fortællinger og charmerende anekdoter.
Årets KaffeJulekalender er vores innovative hyldest til København, en by der har spillet en afgørende rolle i udviklingen af specialkaffe i Danmark og langt ud over landets grænser.

Bliv en del af denne unikke Julekalender-hyldest, og oplev fantastisk kaffe fra hele verden, hyggelige stunder med charmerende fortællinger – alt samlet i én uforglemmelig adventskalender.

I en begrænset periode har vi en række eksklusive forsalgstilbud, som gør det muligt at gøre en god handel.