Vi arbejder tæt sammen med Danu Hill-stammen i Ywar Ngan i Southern Shan State, hvor Shwe Ywar Ngan producerer noget af den fineste Arabica-kaffe i Myanmar. Hundredvis af bønder arbejder på små marker på mellem en og fem tønder land, hvor de passer den samme jord, som deres forfædre gjorde før dem. Eftersom insektbekæmpelsesmidler er forbudt i dette område, producerer indbyggerne kaffe så økologisk, som det er muligt.