Mix Kaffe Explorer Pakketilbud 3

Vores brasilianske kaffe fra Ascarive-koorperativet er et af vores grundprodukter, og en klar favorit blandt kaffeelskere – med god grund! Kaffens søde nøddefornemmelse og friske appelsinnoter, kombineret med dens intense styrke resulterer i en perfekt morgenkaffe, der altid sikrer en optimal start på dagen.

Syrlighed: lav

Højde: 900-1500 m.o.h
Sorter: Bourbon, Mundo Novo, Acaia, IAC, Catuai
Proces: Naturlig
Certificering: Fairtrade

Tolima ligger i det centrale-vestlige Colombia ved foden af Andesbjergene, der giver de perfekte betingelser for dyrkning af specialkaffe. Regionen ligger højt, hvilket sammen med de særlige mineraler der findes i vulkanjord, bidrager til en helt særlig smagsprofil. Desuden er regionen underlagt de strikse regler for ”Excelso-bønner”, som sikrer den absolut højeste kvalitet af hver enkelte kaffebønne.

Syrlighed: høj

Højde: 1100+ m.o.h
Sort: 100% Arabica
Proces: Vasket
Certificering: Fairtrade & økologisk

Kaffe fra Guatemala er generelt kendt for dens særligt afbalancerede profil – og vores er ingen undtagelse! Med en frisk syrlighed og frugtige karamelnoter, får du her en skøn kaffe, der er ekstremt nem at holde af. FEDECOCAGUA er en andelsforening med 20.000 medlemmer, og er den førende kaffeeksportør i Guatemala. Med det kuperede terræn formår de at producere en særlig kaffe med den karakteristiske note af mørk chokolade.

Syrlighed: medium

Højde: 1400 m.o.h
Sort: Caturra
Proces: vasket
Certificering: Fairtrade, økologisk & Rainforest Alliance

Vores kaffe fra Rwanda er helt speciel. Selve kaffebønnen byder på en helt unik, nærmest blomsteragtig smagsoplevelse, som er præcist afbalanceret af en høj syrlighed. Historien bag kaffen er mindst lige så fantastisk, da produktionen varetages af kvindelige bønder fra Women Coffee Extension. Mange af disse kvinder er enker eller blevet efterladt forældreløse efter folkemordet i 1994. Kaffesamarbejdet hjælper kvinderne økonomisk samt med uddannelse inden for kaffens værdikæde.

Syrlighed: høj

Højde: 1500-1800 m.o.h
Sort: Red Burbon
Proces: vasket økologisk
Certificering: økologisk

Vores mellemfyldige kaffe fra Costa Rica fortæller en fantastisk historie om to brødre, som startede deres kaffeeventyr på blot to hektarer. I dag er Tarrazu den største, innovationsdrevne kafferegion i Costa Rica, der producerer ”Strictly Hard Bean”-kvalitetskaffe. Kaffen forarbejdes efter honningmetoden, som sikrer at 70% af planteslimet forbliver i bønnen og resulterer i dens karakteristiske sødme. De søde noter balanceres af en syre, der gør kaffen perfekt til alle lejligheder.

Syrlighed: høj

Højde: 1500-1800 m.o.h
Sorter: Caturra, Catuai, Obata
Proces: Honning

Vores kaffe fra Tanzania har en tropisk syrlighed og en mellemfyldig krop. Koorporativet startede efter at kaffebønder i området smagte den originale Mwankumbi. Sidenhen er det vokset til at være et større foretagende med fokus på at støtte lokalmiljøet i Ihombe og inspirere andre bønder i resten af regionen.

Syrlighed: lav

Højde: 1550-1700 m.o.h
Sorter: SL28, N39, Kent, Blue Mountain Typica
Proces: vasket

Brasilien, verdens største kaffeproducent, bruger en unik proces til at koffeinfri kaffe. Det indebærer, at den grønne kaffe hydreres med lokalt vand og et internt udviklet Green Coffee Extract (GCE), hvorefter blandingen filtreres kontinuerligt gennem kulfiltre, indtil 99,9 % af koffeinen er fjernet. Processen, der overvåges i ca. 10 timer, sikrer ligevægt mellem opløselige forbindelser og præcis kontrol af tid og temperatur.

Højde: 900-1100 m.o.h.
Varianter: Bourbon, Catuai
Proces: Swiss Water Decaf

I Colombia bliver kaffebønnerne omhyggeligt forarbejdet og sendt til Swiss Water Decaf i Vancouver, Canada, hvor de bliver koffeinfri. Her anvendes en innovativ, 100 % kemikaliefri metode, der involverer rent vand og Green Coffee Extract (GCE). Denne proces, som skånsomt fjerner 99,9 % af koffeinen, involverer ligevægt mellem opløselige forbindelser mellem GCE og kaffen, og koffeinen filtreres løbende ud. Processen overvåges nøje i 10 timer, hvilket sikrer kvalitet og ensartethed i den koffeinfri kaffe, der produceres.

Højde: 1000+ m.o.h.
Sorter: Typica, Caturra, Castillo, Colombia
Proces: Swiss Water Decaf

I de historiske Baba Budangiri-bjerge i Karnataka fortæller legenden om Baba Budan, der for 400 år siden smuglede syv mocha kaffebønner fra Yemen og plantede dem, hvilket markerede begyndelsen på Indiens kaffeindustri. I dag ærer Hoysala Farm, grundlagt i 1889 og styret af den 4. generation, denne arv. Med miljøvenlige praksisser dyrker de en rig blanding af Arabica og Robusta under et biodiversitetsrigt trædække, hvilket resulterer i distinkte Natural, Fully Washed og Honey kaffer.

Syrlighed: høj

Højde: 1000-1500 m.o.h
Sort: S795, SL9, Cauvery
Proces: Vasket

En dynamisk kombination, der udnytter robustheden af brasilianske og ugandiske kaffebønner for at opfriske dine sanser og starte din dag på bedste vis. Dyk ned i rige undertoner af silkeblød chokolade, cremet karamel og en harmonisk balance mellem nøddeagtig essens og friske kirsebær. Denne robuste kombination er mere end bare en kop kaffe; den fungerer som et boost, designet til at øge din produktivitet og skærpe din fokus.


Højde: 750-1200 m.o.h
Sorter: Catuai, Mundo Novo, Bourbon
Proces: Naturlig, håndplukket, soltørret

I Sidamo-regionen i Etiopien, som er kendt for sine mange forskellige kaffesorter af høj kvalitet, begynder koffeinfrigørelsesprocessen med at rense og fugte bønnerne med lokalt vand. Derefter behandles de med et internt udviklet Green Coffee Extract (GCE). Koffeinen fjernes gennem et kontinuerligt flow gennem kulfiltre, der afbalancerer forholdet mellem opløselige forbindelser mellem GCE og kaffen, indtil 99,9 % af koffeinen er udvundet. Denne omhyggelige proces, der varer ca. 10 timer, omfatter overvågning af koffeinniveauer, tid og temperatur.

Højde: 1600-1900 m.o.h.
Sortering: Heirloom
Proces: Swiss Water Decaf

Kaffekirsebær, der dyrkes i skyggen, plukkes og sorteres først i flotationstanke for at fjerne affald, hvorefter de fermenteres i 12-16 timer. Efter vask tørres de i solcelleanlæg. I Vancouver behandler Swiss Water bønnerne og lægger dem i blød for at udvinde koffein, som derefter filtreres fra. Bønnerne og ekstraktet genforenes derefter og tørres til standardfugtighedsniveauer.

Højde: 1400-1800 m.o.h.
Sorter: Pache, Caturra, Typica, Catimor
Proces: Swiss Water Decaf

Hos Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (Capucas) i Honduras forberedes kaffebønnerne til koffeinfrihed ved at blive renset og hydreret med lokalt vand. Den koffeinfri proces involverer et internt udviklet Green Coffee Extract (GCE) til at udvinde koffein. Dette opnås ved at balancere de opløselige forbindelser mellem GCE og kaffen, efterfulgt af kontinuerlig filtrering gennem kulfiltre. Processen, der overvåges i ca. 10 timer, sikrer, at kaffen opnår en koffeinfri status på 99,9 %, med præcis kontrol over koffeinniveauer, tid og temperatur.

Højde: 1450-1600 m.o.h.
Sort: Catuai
Proces: Swiss Water Decaf