Capucas-kooperativet ligger ved Honduras’ højeste bjerg, Celaque-bjerget, og blev grundlagt i 1999. Sidan da har kooperativet koncentreret sig om at forbedre livet for sine arbejdere og lokalsamfundet med gratis sygebehandling, universitetsuddannelse, et fodboldakademi og et virtuelt bibliotek. Kaffetræer podes kortere for at sikre nemmere plukning af kaffebærrene, så man kan høste de flestes honduranske yndlingskaffe til sit fulde potentiale.