Colombia er med sin forskelligartede geografi og kultur en kendt kaffeproducent, som er kommet sig over et rustudbrud i 2009 ved at udvikle resistente sorter som Caturra og Castillo. Kaffekirsebærrene gennemgår en omhyggelig forarbejdning, herunder sortering, fermentering og tørring. Den endelige sortering sker på tørre møller inden eksport, og bønner i størrelse 15-16 sorteres som Excelso.
Syrlighed: Mellem-Høj
Højde: 1100+ m.a.s.l.
Sort: Castillo, Caturra, Colombia, Typica
Proces: Washed
