Daniel, der kommer fra en kaffefamilie med over 30 års erfaring i salvadoransk kaffedyrkning og -eksport, købte Opal Farm, et sted, der er rigt på både kaffe og et mangfoldigt dyreliv. Farmen har et behageligt og unikt klima og er hjemsted for dyr som egern, høge, kaniner og bæltedyr. Der produceres omkring 650 sække (60 kg) om året, og kaffen males i San Antonio.
Syrlighed: Mellem-Høj
Højde: 1100 m.a.s.l.
Sorter: Bourbon, Pacamara
Proces: Washed
