Kaffen plukkes af småbønder og leveres til vaskestationen inden kl. 16 for streng kvalitetskontrol. Efter at have hvilet i kirsebær i 24 timer bliver den pulped, fermenteret og vasket, hvorefter den hviler igen, før den tørres på individuelt markerede højbede. Alt vand, der bruges, renses omhyggeligt til drikkevandskvalitet, før det ledes tilbage til det nærliggende vandløb.
Syrlighed: Mellem-Høj
Højde: 2000+ m.a.s.l.
Sorter: Bourbon, BM139, BM71, Jackson
Proces: Washed
