På den sydvestlige caribiske kyst er Barahona kendt som landets førende kafferegion. Med 4–5 blomstringer hver sæson, vender plukkere tilbage til de samme træer igen og igen for at udvælge kun de mest modne kaffebær. Resultatet er en kop, der er afbalanceret og livlig, ofte med en afslutning af blid mælkechokolade og en glat, nøddeagtig undertone. En ægte smag af det caribiske højland.
