Coope Tarrazu farmen blev dannet i 1960 og består af over 5.000 dyrkere fra Tarrazu-regionen, hvoraf mange dyrker på mindre marker. Med fokus på bæredygtighed og innovation har de introduceret "La Pastora" kaffe: En kaffe med høj surhed, mellemfyldig krop og udsøgt aroma, der er en sand repræsentation af Tarrazu's karakteristika. Effektiv forarbejdning minimerer vandforbrug og understreger deres engagement i miljøet og gennemsigtighed.