Sommer Kaffebønner Lagerudsalg

Vores kaffe fra El Salvador formår på fineste vis at balancere en yderst nuanceret smagsprofil, med søde frugt- og nøddenoter som komplimenteres af en medium syrlighed og krop. Finca San Antonio ligger i højdedragene med udsigt over byen Salcoatitan midt i kaffedyrkningsregionen Apaneca Llamatepec. Gården har 150 års historie med kaffedyrkning bag sig, hvor den har bidraget med værdifuld bevarelse af skov og habitater for mange indfødte dyr- og plantearter. Kaffebærrene håndplukkes forsigtigt og vaskes på stedet for at sikre en førsteklasses kvalitet

Syrlighed: medium

Højde: 1700 m.o.h
Sorter: Pacas, Caturra, Sarchimor
Proces: vasket

Vores kaffe fra Congo har en meget kompleks, dog afbalanceret, profil, med en sprød citrusfornemmelse der komplimenterer de ellers søde noter. Kaffebærrene dyrkes uden plantegifte eller kemisk gødning, hvilket tager sin tid i skyggen af junglen, hvorefter de håndplukkes af små producenter, inden de forarbejdes, frugtkødet fjernes og de sorteres. Takket være de exceptionelle klimabetingelser betragtes denne kaffe som en “grand cru” for kaffeelskere.

Syrlighed: medium

Højde: 1500-2000 m.o.h
Sorter: 100% Arabica
Proces: vasket
Certificering: Økologisk

Vores mexicanske kaffe er rig på afbalancerede smagsnuancer, med krydrede noter af nødder og chokolade, komplimenteret af en medium syrlighed og mellemfyldig krop. Den økologisk dyrkede kaffe er produceret af et bondefællesskab fra Jaltenango i Chiapas. I 2011 gik bønderne sammen for at overleve økonomisk efter rustsvampskatastrofen. Siden da har de investeret sammen i fornyelse af deres gårde og har lært af hinandens erfaringer. Kaffen dyrkes mellem 1200 og 1500 m.o.h., hvorfor de fremstiller kaffe af kvaliteten SHG (Strictly High Grown).

Syrlighed: medium

Højde: 1200-1500 m.o.h
Sorter: Sarchimore, Caturra, Bourbon, Geisha, Oro Azteca
Proces: vasket

Vores Mount Rwenzori kaffe fra Uganda er helt unik og adskiller sig fra vores andre kaffer ved at have en meget kompleks smagsprofil, som tager udgangspunkt i en frugtig karakter. Kaffen er lys og har en let, citrusagtig syrefornemmelse, med komponenter som man typisk kender fra vin. Kaffebønnerne gror i et beskyttet område i skygge af banantræer.

Syrlighed: høj

Højde: 1500-1800 m.o.h
Sorter: SL 28, SL 14
Proces: naturlig

Vores helt specielle kaffe fra Indonesien byder på en rig og fyldig fornemmelse, med krydrede smagsnoter der leder tankerne mod de varmere himmestrøg. Producenten er bygget op som en andelsvirksomhed, til gavn for over 180 medlemmer som hver har omkring 2 hektarer. Virksomheden er yderst velorganiseret og tilbyder blandt andet oplæring i skadedyrsbekæmpelse, forbedring af kaffens kvalitet og produktivitet.

Syrlighed: lav

Højde: 1000-1600 m.o.h
Proces: våd – afskallet
Certificering: Fairtrade

Vores kaffe fra Nicaragua har en tydelig, velafrundet smagsprofil med en skøn sødme og balance, som efterlader et jordbundet indtryk i eftersmagen. Det bjergrige terræn, smukke vandfald, tætte skovbevoksning, varme kilder og frodige kaffeplantager giver perfekte vækstmuligheder. Kaffesorter fra dette område har i mange år domineret Cup of Excellence-konkurrencerne, og i 2018 blev top 5 blandt de vindende kaffesorter produceret i netop Nueva Segovia, hvor denne kaffe er fra.

Syrlighed: høj

Højde: 1300-1700 m.o.h
Sorter: 100% Arabica
Proces: vasket

Vores kaffe fra Myanmar er en mellemfyldig til fyldig kaffe, med en cremet og blød fornemmelse. Den tilbyder en særlig, afbalanceret smagsprofil med noter af karamel og chokolade. Shwe Ywar Ngan producerer noget af den fineste Arabica-kaffe i Myanmar. Hundredvis af bønder arbejder på små marker, hvor de passer den samme jord, som deres forfædre gjorde før dem. Eftersom insektbekæmpelsesmidler er forbudt i dette område, producerer indbyggerne kaffe så økologisk, som det er muligt.

Syrlighed: høj

Højde: 1300-1660 m.o.h
Sorter: Cataui
Proces: vasket, honning

Vores kaffe fra Ecuador kommer fra den selvstændige producent Arnaud Causse. Kaffen har en helt særlig og spændende smagsprofil, som skabes af den anaerobiske fermentering. Kaffeplanten trives i et særligt økosystem i Ecuador, hvor planterne har akklimatiseret sig helt fantastisk. Arnaud bruger ingen pesticider på sin gård og behandler sine kaffetræer med æteriske olier fra tagetes, lavendel og rosmarin, som han selv producerer.

Syrlighed: høj

Højde: 1700-2100 m.o.h
Sorter: Red Bourbon
Proces: Anaerobisk fermentering

Vores friske kaffe fra Papua Ny Guinea har en helt kompleks smagsprofil, der tager udgangspunkt i tropiske noter af papaya, citrus og blomster. Kaffen dyrkes i Chuave distriktet, hvor småbønder har såkaldte haver – små stykker jord, de bruger til produktion. Afrikanske og australske forskningsstationer introducerede de fleste sorter i landet i 1950’erne. Interessant nok har Arusha-varianten en temmelig mystisk oprindelse, eftersom der stort set ikke findes oplysninger om den.

Syrlighed: høj

Højde: 1500-1800 m.o.h
Sorter: Typica, Arusha, Burbon
Proces: vasket

En mildere kaffe produceret af stærke kvinder! Vores kaffe fra Bolivia fortæller en vild historie om, hvordan de bolivianske kvinder udskilte deres kaffeavl fra mændenes, startede programmet Café Femenino og fik skøder på jorden i eget navn. At blive ejer af deres egen virksomhed og fremstille fremragende kaffe har givet mange kvinder magt over deres eget liv. Dertil producerer de kaffe med helt fantastiske smagsnuancer af mælkechokolade, grønne æbler og honning.

Syrlighed: høj

Højde: 1100-1750 m.o.h
Sorter: Caturra, La Criolla
Proces: vasket
Certificering: Cafe Femenino, Fairtrade, Økologisk

Vores kaffe fra Indien er en fyldig, rund kaffe med en cremet og blød fornemmelse, som byder på en sød og frugtig smagsprofil med noter af mørk chokolade, hindbær og et strejf af vanilje. Araku-regionen var førhen kendt som et kedeligt produktionsområde, men efter teknisk støtte og oplæring på de områder, der er kritiske for småbønder, er det vokset til at blive velanset og anerkendt verden over, for deres produktion af specialkaffe. Efterfølgende har man desuden etableret en topmoderne kaffebehandlingsenhed med moderne kaffepulpere.

Syrlighed: lav til medium


Højde: Sln5, sln795, Sln9
Proces: naturlig
Certificeringer: Fairtrade & Økologisk

Den Dominikanske Republik er et historisk monument for verdens kaffeproduktion. Med udgangspunkt i dens små dale med gunstigt klima produceres vores kaffe af en af de ældste gårde i Den Dominikanske Republik, Rancho Arriba Finca, og drives af lederen af Dominican Coffee Institute, Hector Jimenez. Denne kaffe vokser i naturlig skygge fra fyr, inga-, guava- og macadamiatræer og modnes langsomt og fremadskridende, inden den håndplukkes, hvilket er med til at give den dens milde og bløde udtryk, med en smule syre og sødme som resulterer i en sprød kop kaffe.

Syrlighed: medium

Højde: 800-1200 m.o.h
Sorter: 100% Arabica
Proces: vasket

Det er ekstremt vigtigt for os at støtte uafhængige kaffeproducenter, og det er vores burundiske kaffe, som kommer fra regionens eneste uafhængige producent, Salum, er et eksempel på. Denne velbalancerede kaffe har en kompleks og særligt nuanceret smagsprofil, med diskrete, søde frugtnoter og en syrlighed, som kendetegner en god, afrikansk kaffe.

Sylighed: høj

Højde: 1700 m.o.h
Sort: Red Bourbon
Proces: vasket

Vores kaffe fra den familiedrevne kaffefarm Kachipapa Coffee Farm byder på en lys og afbalanceret smagsprofil, med noter af citrus og et praj af chokolade. Farmen arbejder på at forbedre lokalområdet og livskvaliteten for byens indbyggere. De har blandt andet fået lagt rør til rent drikkevand, de hjælper med at ansætte lærere, støtter lægehjælpen og bidrager med malariaforebyggelse.

Syrlighed: høj

Højde: 1450 m.o.h
Sorter: SL28, Catimor, Costa Rica
Proces: vasket, frugtkødet er fjernet naturligt