Kaffeproduktionen i Tarrazu-regionen i Costa Rica blev startet af to brødre, Estanislao og Jose Ureña Mora, som dyrkede kaffe på to hektar. I dag er Tarrazu den største innovationsdrevne kafferegion i Costa Rica, der producerer SHB-kvalitetskaffe (Strictly Hard Bean). De forarbejdes med honningmetoden, og 70 % af planteslimet forbliver på bønnen inden videre forarbejdning, hvilket sikrer, at bønnen får sin karakteristiske sødme.
